Merluza Austral

Merluccius australis

Si hay un producto que define la excelencia de nuestras costas, es la Merluza Austral (Merluccius australis). Capturada artesanalmente en los canales del sur, esta especie es reconocida a nivel mundial por su calidad excepcional, resultado de una vida en aguas profundas y extremadamente frías.

HG, filete IQF, porciones IVP

Congelado

GG, HG, Filete Fresco
(caja de poliestireno)

Fresco

Calidad de Exportación

A diferencia de la merluza común, la Austral posee una carne mucho más blanca, firme y laminada. Es el estándar de oro de los pescados blancos.

Sabor Delicado

Al vapor o "Papillote"

Para conservar toda su humedad y delicadeza natural.

Al Horno

Con una costra de hierbas o simplemente una mantequilla de limón para realzar su frescura.

Frita "a la chilena"

Con un batido ligero que proteja su carne suave.

Sugerencias de Preparación

Su perfil de sabor es suave y elegante, lo que la convierte en la favorita de los chefs y de las familias que buscan un alimento nutritivo y ligero.

Trazabilidad con Propósito

Trabajamos de la mano con pescadores del sur, asegurando que cada filete llegue a tu cocina respetando las cuotas de pesca y el bienestar del ecosistema patagónico.

Del mar a tu mesa, sin intermediarios innecesarios. Llevamos la frescura del Pacífico directamente a tu cocina con la garantía de un producto honesto y sustentable.