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Reineta
Brama australis
La Reineta es, por excelencia, la protagonista de nuestra gastronomía costera. En Vaguada, trabajamos codo a codo con caletas de pescadores artesanales para asegurar que este pescado llegue a tu cocina conservando esa textura tersa y ese brillo que solo el producto recién extraído puede ofrecer.
HG, filete IQF, porciones IVPFiletes y porciones disponibles con o sin piel
Congelado
HG y GG
(caja de poliestireno)
Fresco
Textura Única
​Se caracteriza por ser un pescado de carne blanca, firme y de fibra corta. No es un pescado graso, lo que la hace ligera y perfecta para cualquier momento del día.
Sabor Versátil
Su sabor es suave y equilibrado, actuando como el lienzo perfecto para resaltar aliños, hierbas frescas o simplemente un toque de limón y sal de mar.
Crudo
Por su firmeza, es la opción preferida para cubos perfectos que no se desarman con el limón.
Frita
El clásico de las caletas, con un batido crujiente que contrasta con su interior tierno.
A la Plancha
Con un poco de mantequilla y ajo, logrando un dorado exterior delicioso.
Sugerencias de Preparación
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Trazabilidad Transparente
Al igual que todos nuestros productos, cada filete de Reineta cuenta una historia: la del esfuerzo de los pescadores que enfrentan el Pacífico para traer lo mejor del mar a la ciudad.
Del mar a tu mesa, sin intermediarios innecesarios. Llevamos la frescura del Pacífico directamente a tu cocina con la garantía de un producto honesto y sustentable.
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