Albacora

Xiphias gladius

La Albacora es, sin duda, uno de los tesoros más codiciados de nuestro litoral. En Vaguada, seleccionamos ejemplares capturados por pescadores artesanales que utilizan métodos tradicionales, garantizando no solo un producto de calidad superior, sino también el respeto por los ciclos del océano.

HG, HGT.

- Lomo
- Medallón
- Porcionado (steaks)
En formato IVP

Congelado

GG, HG, HGT
(caja de poliestireno)

Fresco

A la Plancha

Un toque de aceite de oliva, sal de mar y un sellado rápido para mantener su hidratación.

Al Horno

Acompañada de vegetales de estación y un chorrito de vino blanco.

Cruda

Por su frescura, es excepcional en carpaccios o tiraditos cortados finamente.

Sugerencias de Preparación

Textura y Sabor

Se distingue por su carne firme, magra y de sabor delicado. Su consistencia es casi "cárnica", lo que la hace ideal para quienes buscan una experiencia contundente pero refinada.

Trazabilidad Total

Sabemos exactamente quién, dónde y cuándo se capturó cada pieza. Al elegir nuestra Albacora, apoyas directamente a las comunidades costeras de Chile.

Versatilidad en tu Cocina

Gracias a su firmeza, es la reina de la parrilla y la plancha. No se desarma fácilmente, permitiendo lograr ese sellado perfecto por fuera y una jugosidad única por dentro.

Del mar a tu mesa, sin intermediarios innecesarios. Llevamos la frescura del Pacífico directamente a tu cocina con la garantía de un producto honesto y sustentable.